Schwarze Zira nützliche Eigenschaften. Zira: Eigenschaften und Vorteile für den Körper

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31.10.2020

Zira ist ein im Osten beliebtes Gewürz. Es ist ein getrocknetes Kraut aus der Familie der Apiaceae. In der Antike wurde es verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Manchmal wird es auch Kreuzkümmel genannt. Gewürze werden nicht nur in der Küche verschiedener Völker der Welt verwendet, sondern auch für medizinische Zwecke.

Die Popularität des Zira-Gewürzes und seine Eigenschaften

Zira hat seinen Ursprung in Indien. Das Aussehen der Zira bestimmt, dass es sich bei der Pflanze um eine Schirmpflanze handelt. Samen sind in Regenschirmen enthalten, wie Dill. Wenn die getrockneten Knospen zu Boden fallen, werden normalerweise unreife Samen geerntet.

Kreuzkümmel (ein anderer Name für Kreuzkümmel) wird in Lateinamerika, Indien, Afrika und Syrien angebaut. Gewürze werden selten allein verwendet, in Gerichten werden sie in Verbindung mit Pfeffer oder Kurkuma verwendet. Besonders beliebt in Pilaw-Rezepten.

Kümmelfrüchte bestehen aus Harzen, ätherischen Ölen, Fetten und flüchtigen Verbindungen.

Zira und Kreuzkümmel gelten als unterschiedliche Gewürze. Was sich unterscheidet, ist das Aroma und Aussehen. Zira hat kleinere und dunklere Samen. Kreuzkümmel zeichnet sich durch einen schärferen Geschmack und würzige Eigenschaften aus.

Gewürze sind für eine lange Lagerung kontraindiziert. Das gemahlene Gewürz beginnt bitter zu schmecken. Auf Kreuzkümmel basierende Öle haben in kosmetischen Formulierungen Anwendung gefunden.

Gewürzsorten

Alle berühmten Gewürzmischungen enthalten Zira. Das Gewürz ist in Curry, Garam Masala, Chili, Pilawmischungen und jemenitischen Gewürzen enthalten.

Es lohnt sich, die folgenden Arten von Gewürzen hervorzuheben:

  1. Weiße Zira hat den Geruch und Geschmack einer Nuss. Es wird vor dem Kochen gebraten.
  2. Schwarzkümmel hat einen scharfen Geschmack und einen ausgeprägten Geruch. Es wird in kleinen Mengen hinzugefügt. Samen müssen nicht zusätzlich erhitzt werden.
  3. Bunium zeichnet sich durch das Aroma von geräuchertem Fleisch aus. Dieses seltene Gewürz ist wegen seiner narkotischen Eigenschaften verboten.

Nützliche Eigenschaften von Gewürzen Zira

Zira wird in vielen Lebensbereichen eingesetzt. Vorteilhafte Eigenschaften Gewürze wurden im antiken Griechenland, Ägypten und im antiken Rom geschätzt.

Das Gewürz gilt als hervorragendes Antiseptikum. Mit seiner Hilfe entstehen wundheilende Zusammensetzungen. In der Volksmedizin gibt es ein Rezept für Ödeme aus den zerkleinerten Samen der Pflanze, gemischt mit Olivenöl.

Spice hat folgende positive Eigenschaften:

  • verbessert den Appetit und aktiviert die Verdauung;
  • gekennzeichnet durch eine harntreibende Wirkung;
  • hilft, den Körper zu reinigen;
  • als Aphrodisiakum verwendet;
  • wirkt antiseptisch;
  • hilft Übelkeit zu reduzieren;
  • regt die Arbeit der Nieren, der Bauchspeicheldrüse und der Leber an.

Gewürze werden auch zu vorbeugenden Zwecken verwendet. Es verhindert die Entwicklung von Herzkrankheiten und Atemproblemen. Kräuterkundige empfehlen seine Verwendung zum Aufbrühen von Tee, der das Wohlbefinden verbessert und die Stimmung hebt. Vor der Anwendung sollten Sie die Kontraindikationen besser kennen.

Zira wird zur Gewichtsreduktion verwendet. Es regt die Durchblutung an, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert Stoffwechselprozesse. Wenn in einer Thermoskanne mit grüner Tee Wenn Sie zwei Esslöffel dieser Zutat hinzufügen, erhalten Sie ein großartiges Werkzeug, um zusätzliche Pfunde loszuwerden. Diese Komponente kann durch Kreuzkümmel ersetzt werden.

Gibt es Kontraindikationen?

Zira hat nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch Kontraindikationen. Sie können Gewürze nicht mit einer Verschlimmerung der Organe verwenden Verdauungstrakt: mit Gastritis, Magengeschwür oder hoher Säuregehalt.

Es kann eine starke Allergie gegen diese Komponente geben. Pilaf-Liebhaber sollten vorsichtig sein. Daher sollte das Gewürz nach und nach ausprobiert werden.

Wenn Sie damit zu weit gehen, kann Sodbrennen auftreten, daher lohnt es sich, solche Kontraindikationen in Betracht zu ziehen.

Anwendung beim Kochen

Zira-Gewürz wird vielen orientalischen Gerichten zugesetzt. Die Verwendung dieser Zutat ermöglicht es Ihnen, jedem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.

Das Gewürz ist in folgenden Ländern beliebt:

  1. In den baltischen Ländern werden Topfengerichte und beim Brotbacken gewürzt.
  2. In Ägypten, der Türkei oder im Iran wird es in Kombination mit schwarzem Pfeffer, Koriander und rotem Pfeffer verwendet.
  3. Mexikaner würzen gebratenes Fleisch und Gemüse.
  4. In Tadschikistan und Usbekistan wird es für Pilaw, Suppen und zweite Gänge verwendet.
  5. Die Griechen fügen es beim Kochen von Würsten und Würsten hinzu.

In europäischen Ländern wird dieses Gewürz von Fans von geschmortem Gemüse mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten geschätzt. Kreuzkümmel wird in Mischungen wie Khawaij, Bharat oder Ras el Hanu verwendet.

Wo kann man Zira hinzufügen?

Bereiten Sie kein Gewürz für die zukünftige Verwendung vor. Es enthält Öle, die sich mit der Zeit verschlechtern.

Ungewöhnliches Gewürz wird in verschiedenen Gerichten verwendet:

  • Es wird zu Fleisch, Fischgerichten, Suppen und allen Arten von kalten Snacks hinzugefügt.
  • Es wird verwendet, um Tomaten, Pilze, Gurken und Kohl zu konservieren.
  • Kombiniert mit Kardamom, Zimt, Fenchel für süße und fruchtige Gerichte sowie für Marmelade.
  • Es ist bekannt, dass Zira ein Gewürz für Pilaw ist. Safran und Berberitze werden hinzugefügt.
  • Das Gewürz verleiht Käse, Hüttenkäse und Sauerrahm, die zu Hause hergestellt werden, einen interessanten Farbton.

Das Gewürz wird auch zur Zubereitung verschiedener Saucen verwendet. Passt gut zu Tomaten und Sauerrahm.

Füllungen und Hackfleisch wird gemahlen gewürzt. Ganze Samen werden auf Kuchen und Brot gestreut. Das Gewürz wird besonders geschätzt, wenn es verschiedenen Marinaden zugesetzt wird.

Die Geheimnisse der besten Gerichte werden in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben.

Bei der Zubereitung von Zira gibt es auch einige Geheimnisse:

Anstelle von Kreuzkümmel können Sie auch Kreuzkümmel verwenden. Sie haben ähnliche Geschmackseigenschaften.

Das Gewürz kann zu Hause angebaut werden. Zira ist eine wärmeliebende Pflanze. Sie kann in einem Gewächshaus angebaut und dann ins Freie gepflanzt werden.

Medizinische Verwendung

Die einzigartigen Eigenschaften des Gewürzes ermöglichen die Verwendung zur Behandlung von Krankheiten. Es wird angenommen, dass es hilft, nervöse Spannungen abzubauen, Schlafstörungen zu beseitigen und Kopfschmerzen zu beseitigen.

Wird in der Kosmetik verwendet. Mit Hilfe von Masken mit Zusatz von Zira können Sie den Teint ausgleichen, Schwellungen beseitigen und die Poren reinigen.

Sie können die folgenden Rezepte verwenden:

  • Um die Nierenfunktion zu verbessern, sollten zwei Teelöffel Kreuzkümmel in einem Glas kochendem Wasser aufgebrüht werden. Fenchel und Koriander werden dort gegossen. Dieses Rezept hat abführende und harntreibende Eigenschaften. Wird zur Gewichtsreduktion verwendet.
  • Von Husten und zum Entfernen von Auswurf müssen Sie einen Esslöffel Gewürz in 350 ml Wasser in einem Wasserbad 18-20 Minuten lang erwärmen. Dann die Lösung 30 Minuten ziehen lassen.
  • Eine Mischung aus einem Esslöffel Honig und einem Teelöffel Kreuzkümmel regt die Gehirnaktivität an. Das gleiche Rezept verbessert die Sehkraft.

Dieses Gewürz kann durch Kreuzkümmel ersetzt werden. Es hat auch vorteilhafte Eigenschaften. Vor dem Gebrauch lohnt es sich, die Kontraindikationen und Eigenschaften aller Komponenten zu studieren.

Das Zira-Gewürz ist für viele Vorteile bekannt. Die wohltuenden Eigenschaften von Gewürzen helfen, köstliche Gerichte zu kreieren, die nicht auf das Kochen von Pilaw beschränkt sind. Und die Verwendung in der Zusammensetzung von Getränken kann das Wohlbefinden verbessern.

Das erste, was wir uns bei der Erwähnung des Wortes "Zira" vorstellen, ist ein Kessel mit dampfendem orientalischem Pilaw.

Sie hat einfachere Namen: kmin, cumin und zera. "Kammun" wird von den Arabern genannt.

Mittlerweile ist dieses Gewürz nicht nur bei Köchen und Feinschmeckern beliebt: Avicenna und Hippokrates erkannten seine heilenden Fähigkeiten.

Aus der Schirmfamilie

Der Geburtsort dieser krautigen Pflanze heißt Zentralasien.

Leute, die der Botanik fern sind, werden es leicht mit Kreuzkümmel verwechseln.

Wegen der starken Ähnlichkeit, auch im Geschmack, wird Kreuzkümmel als Römerkümmel oder Kreuzkümmel bezeichnet.

In Indien wächst Zira in jedem Garten und erfreut die Besitzer mit weißen und scharlachroten Blüten in Doppelschirmen.

Nach der Blüte erscheinen längliche Früchte, die größer als 5 mm sind. In der Gastronomie werden Samen geschätzt, die größer als Kümmel sind und einen kräftigen bitteren Geruch mit Nussnuancen haben.

Indischer Kreuzkümmel ist ein anderer Name für das Gewürz.

Es war den alten Griechen und Römern bekannt, die es Lebensmitteln und Arzneimitteln hinzufügten. Jetzt wird die Pflanze mit Ausnahme von Indien in den Gebieten Afrikas, Chinas, Irans, Amerikas und der Türkei angebaut.

In Asien hat jede anständige Hausfrau diese „Königin der Gewürze“ griffbereit:

  • sogenannte Zira im Osten.

Zusammensetzung und Kalorien

In 100 Gramm Samen sind die meisten Kohlenhydrate (über 44 g), halb so viel - Fette (22,27 g) und Proteine ​​​​(etwa 18 g). Der Rest wird von Wasser eingenommen (etwas mehr als 8 g).

Zira gilt als autonomer Vitamin-Mineral-Komplex:

  • Kalzium,
  • Eisen,
  • Kalium,
  • Magnesium,
  • Phosphor,
  • Natrium,
  • Zink,
  • Askorbinsäure,
  • Retinol,
  • Tocopherol,
  • Gruppe der Vitamine B.

Das Gewürz hat einen erhöhten Kaloriengehalt - 375 Kalorien pro 100 Gramm, aber da sie Zira nicht mit Löffeln essen, ist es unmöglich, durch ihre Schuld zuzunehmen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Neben Hippokrates und dem persischen Heiler Ibn Sina erwähnten Plato und Plinius mehr als einmal die heilenden Möglichkeiten von Zira.

Mit ihrer leichten Hand nahm das Gewürz seinen rechtmäßigen Platz in der Volksmedizin ein und überholte viele Heilpflanzen, einschließlich Schwarzkümmelsamen ().

Es wird bemerkt, dass Zira die normale Aktivität des gesamten Organismus wiederherstellt und für solche Beschwerden verwendet wird wie:

Zira-Infusion gilt als empfindliches Diuretikum, dessen Wirkung durch die Zugabe von Fenchel (die vorteilhaften Eigenschaften des Krauts werden beschrieben) und Koriandersamen () verstärkt wird. In Gesellschaft von Honig klärt Kreuzkümmel das Gedächtnis.

"Magen" Tee, das Blähungen und Übelkeit vertreibt, wird wie folgt zubereitet:

  • Ein Teelöffel Zira wird in kochendes Wasser (200 ml) geworfen und etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten.

Trinken Sie gekühlt, eine halbe Tasse, vor den Mahlzeiten.

Eine Abkochung von Gewürzen erhöht die Laktation bei stillenden Müttern und beseitigt Koliken bei Babys.

Kreuzkümmel wirkt als Antiseptikum und wird oft verwendet, um Wunden zu heilen und Pickel zu beseitigen. Es gibt Informationen über die anästhetische Wirkung dieser Pflanze.

Die Verwendung von Öl im Inneren

Sie haben vor langer Zeit gelernt, Öl aus Zira zu gewinnen, sie haben es in Betrieb genommen:

  • Ärzte,
  • Kosmetikerinnen,
  • Köche.

Unraffiniertes schwarzes Ziraöl wurde als besonders nützlich erkannt. Es wird empfohlen, es einzunehmen, wenn Nieren und Leber schmerzen, der Cholesterinspiegel erhöht oder das Immunsystem geschwächt ist.

Um das Gedächtnis wiederherzustellen, ist es notwendig, täglich einen Teelöffel mit 2-3 Tropfen Öl zu sich zu nehmen.

Das gleiche Medikament wird dazu beitragen, die Laktation für alle jungen Mütter zu erhöhen. In einigen Fällen wirkt das Öl als Antiemetikum, wenn es im richtigen Verhältnis mit Wasser oder Tee gemischt wird.

Einsatz im Freien

In Verbindung mit Basisölen: Olive (), Sesam oder Pfirsich - mit Zira werden sie zu einem hervorragenden Analgetikum (Schmerzmittel).

Gelenkschmerzen werden gelindert, indem man eine Mischung aus einem Esslöffel Trägeröl und drei Tropfen Kreuzkümmelöl einreibt.

Die schmerzlindernde Wirkung wird durch die Zugabe einer Prise geriebenen Ingwers verstärkt.

Wirkstoffe beschleunigen die Durchblutung und Stoffwechselprozesse im Gewebe und tragen zum schnellen Verschwinden von Hämatomen und zur Schmerzlinderung bei.

In Volksrezepten werden die gerinnungshemmenden Eigenschaften von Kreuzkümmelöl verwendet:

  • Es wird in Rosen- oder Pfirsichöl getropft und mit einer Mischung aus blauen Flecken und Tränensäcken unter den Augen geschmiert (um sie loszuwerden).

Vor der Anwendung sollten Sie das Produkt auf einer kleinen Hautstelle ausprobieren, um allergische Manifestationen auszuschließen.

Zira-Öl wird auch verwendet für:

  • Behandlung von Dermatitis (allergisch), Neurodermitis und Juckreiz;
  • Cellulite bekämpfen,
  • Schuppen loswerden und das Haarwachstum anregen,
  • Behandlung von zu Entzündungen neigender Gesichtshaut,
  • der Büste Elastizität verleihen.

Beim Umgang mit Öl ist darauf zu achten, dass es nicht auf die Schleimhäute gelangt.

Öl für stillende Mütter Zira beugt Milchstau vor.

Wenn der Arzt es zulässt und Sie sicher sind, dass die Allergie nicht auftritt, greifen Sie auf eine Brustmassage zurück und nehmen Sie Pflanzenöl mit 2-3 Tropfen Kreuzkümmel ein.

Der stechende Geruch des Produkts kann lästige Blutsauger abschrecken, Sie müssen nur ein paar ölige Tropfen auf Ihre Kleidung oder Haut geben.

Wenn Sie eine Aromalampe haben, träufeln Sie Öl hinein, um die Luft in Ihrer Wohnung während einer Grippewelle zu desinfizieren.

Abnehmen mit Zira

Trotz der Tatsache, dass Zira, wie alle Gewürze, den Appetit steigert, kann es als Mittel zur Gewichtsabnahme versucht werden ():

  • Sie werden gerne kalorienarme Gerichte essen, die mit diesem Gewürz aromatisiert sind.

Außerdem hat Kreuzkümmel eine Reihe positiver Eigenschaften, die besonders von Ernährungswissenschaftlern geschätzt werden:

  • harntreibende Wirkung;
  • Abführende Wirkung;
  • Anregung der Verdauung;
  • Ausscheidung von Toxinen.

Es ist nicht verwunderlich, dass Zira oft zu einer Zutat in Schlankheitstee wird (auf der Seite steht über die kaukasische Nieswurz), überschüssige Flüssigkeit entfernt, den Blutfluss beschleunigt und die Peristaltik startet.

Im Allgemeinen macht Zira den Körper selbst mit der härtesten Diät fertig.

Das Getränkerezept ist einfach:

  • zwei Teelöffel Gewürz - auf einer Thermoskanne mit gebrühtem grünem Tee mit Zusatz von Garcinia Cambogia (

28.03.2018

Zira wird von vielen nicht nur geliebt, weil es ein Gewürz für Pilaw ist, sondern auch, weil es gesundheitliche Vorteile hat und fast keine Kontraindikationen für die Verwendung hat. Es gilt als orientalisches Gewürz, ist aber auf der ganzen Welt beliebt. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, was Zira ist, wie es auch genannt wird und warum es einen Ehrenplatz in Ihrem Gewürzregal verdient.

Zira ist ein Gewürz aus kleinen getrockneten graugelben länglichen Samen mit einem starken charakteristischen Aroma und einem würzigen Nachgeschmack.

Wegen seines einzigartigen herzhaften Geschmacks weit verbreitet, ist es eines der traditionellen Gewürze in Nordafrika, dem Nahen Osten, der westeuropäischen, indischen, kubanischen und nordmexikanischen Küche.

Zira findet sich auch oft in Gewürzmischungen wie Garam Masala, Currypulver, Adobo und Baharat. Seine bräunlich-gelbe Variante ist am häufigsten, obwohl gelegentlich schwarze, grüne und weiße Zira gefunden werden.

Wie sieht Zira-Gewürz aus - Foto

Zira und Kreuzkümmel – das gleiche Gewürz oder nicht?

Der Name des Gewürzes "Zira" wird in verwendet verschiedene Länder um die Samen von zwei Pflanzengattungen derselben Familie Umbelliferae zu bezeichnen:

  • Bunium (Bunium);
  • Kreuzkümmel.

Bunium wiederum wird in etwa 40 Arten unterteilt.

So fasst der Begriff "Zira" mehrere Arten von Schirmpflanzen zusammen. Sie können in Größe, Anzahl der Blüten und Farbton von Blüten und Früchten sehr variabel sein.

In Zentralasien (vom Iran bis Kaschmir) werden beispielsweise verschiedene Arten von Bunium Zira genannt:

  • Iranisch;
  • Persisch;
  • Schwarz.

In Indien werden Kreuzkümmelfrüchte Zira genannt, und Bunium gilt als "schwarze Kaschmir-Zira".

Aufgrund instabiler Qualität dürfen nicht alle Sorten auf dem Weltmarkt verkauft werden, und die meisten von ihnen werden nur auf lokalen Märkten verkauft.

In dieser Veröffentlichung überprüfte die Website Zira, die zur Gattung Kreuzkümmel gehört.

allgemeine Beschreibung

Zira ist also eine kleine blühende einjährige Pflanze, die zur Familie der Umbelliferae (lat. Umbelliferae) oder Sellerie oder Sellerie (Apiaceae) gehört.

Sein wissenschaftlicher Name ist Cumin cyminum. Zira wird auf andere Weise auch Kreuzkümmel, römischer Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Zera, Cammun genannt.

Zira wird auf der ganzen Welt wegen seiner angenehm aromatischen Samen angebaut.

Sie wird normalerweise 10 bis 30 cm hoch, hat völlig glatte Stängel, die von der Basis aus stark verzweigt sind. Die Stängel sind dünn und ziemlich schwach, was oft dazu führt, dass sie bei großen Pflanzen in horizontaler Position auf dem Boden liegend wachsen.

Die Blätter sind blaugrün bis zu 7 cm lang und die Blüten sind klein, weiß oder hellrosa. Die Blüten sind hermaphroditisch (enthalten sowohl männliche Staubblätter als auch weibliche Narben) und werden von Insekten bestäubt.

Samen sind 4-5 mm große Trockenfrüchte, die sich bei Reife in zwei Hälften teilen.

Kreuzkümmelsamen werden oft mit den großen und leicht gebogenen Schwarzkümmelsamen (Nigella sativa) verwechselt.

Wie man es bekommt

Der als Gewürz verwendete Teil der Kreuzkümmelpflanze sind die Samen. In vielen Ländern wird noch immer von Hand geerntet.

Kurz vor der Fruchtreife werden die Pflanzen geerntet, 8-12 Stunden in der Sonne getrocknet und dann gedroschen. Dann wird der Müll von den Samen gesiebt und zur Lagerung und zum Verkauf geschickt.

Heute sind Indien und der Iran die größten Produzenten dieses Gewürzes, aber Zira wird auch in China, Indonesien, Sri Lanka, Pakistan, der Türkei, Marokko, Ägypten, Sizilien, Malta, Zypern, südlichen Teilen Russlands und Mittel- und Südamerika angebaut .

Chemische Zusammensetzung

Jeera-Samen enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe, die viele vorteilhafte Eigenschaften haben.

Nährwert von Zirasamen (Cumin cyminum) pro 100 g.

Name Menge Prozentsatz der Tagesnorm, %
Energiewert (Kaloriengehalt) 375 kcal 19
Kohlenhydrate 44,24 g 34
Protein 17,8 g 32
Fette 22,27 g 74
Ballaststoffe (Ballaststoffe) 10,5 g 26
Folat 10 µg 2,5
Niacin 4,58 mg 28,5
Pyridoxin 0,435mg 33
Riboflavin 0,32mg 24,5
Thiamin 0,628 mg 52
Vitamin A 1270 IE 42
Vitamin C 7,7 mg 13
Vitamin E 3,3mg 22
Vitamin K 5,4 µg 4,5
Natrium 1788mg 38
Kalium 68mg 11
Kalzium 931mg 93
Kupfer 0,877mg 96
Eisen 66,36mg 829
Magnesium 366mg 91
Mangan 3,3mg 145
Phosphor 499mg 71
Zink 4,8mg 43,5
Beta-Carotin 762 µg -
Lutein-Zeaxanthin 448 µg

Physiologische Rolle

Das Würzen von Zira kann eine solche Wirkung auf den Körper haben wie:

  • Antioxidans;
  • verdauungsfördernd;
  • antimikrobiell;
  • krampflösend;
  • antimykotisch;
  • Antikrebs;
  • zunehmende Laktation;
  • Antidiabetikum;
  • Verbesserung des Stoffwechsels;
  • stärkend.

Nährstoffe

Dieses Gewürz enthält eine sehr gute Menge an B-Vitaminen wie Thiamin, B-6, Niacin, Riboflavin und anderen lebenswichtigen Antioxidantien - Vitamin E, A und C.

Das Gewürz ist außerdem reich an Mineralien:

  • Kupfer und Eisen sind für den Körper notwendig, um rote Blutkörperchen zu produzieren.
  • Zink ist ein Cofaktor für viele Enzyme, die Wachstum und Entwicklung, Verdauung und Synthese von Nukleinsäuren regulieren.
  • Kalium ist ein wichtiger Bestandteil von Zellen und Körperflüssigkeiten, die helfen, die Herzfrequenz und den Blutdruck zu kontrollieren.
  • Mangan – Der menschliche Körper verwendet es als Cofaktor für das wichtige antioxidative Enzym Superoxiddismutase.

Zira ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die für eine normale Verdauung notwendig sind.

Die Samen sind auch reich an Flavonoid-Phenol-Antioxidantien wie Carotin, Zeaxanthin und Lutein.

Nutzen für die Gesundheit

Hier sind die Vorteile des Zira-Gewürzes:

  • Verbessert die Verdauung. Es enthält bis zu 6 % ätherische Öle mit dem Hauptinhaltsstoff Ziraldehyd, der die Bildung von Verdauungssäften – Speichel, Magensaft, Gallensekret – erhöht und somit zur Verbesserung der Verdauung beiträgt.
  • Lindert Verstopfung. Es stimuliert die Darmperistaltik, also die Bewegung, mit der der Stuhl in das Rektum transportiert und dann aus dem Körper ausgeschieden wird. Gleichzeitig beseitigt es Blähungen und Beschwerden.
  • Hilft beim Abnehmen. Dank der beiden oben genannten vorteilhaften Eigenschaften funktioniert dieses Gewürz gut in einem Komplex von Maßnahmen zur Gewichtsreduktion.
  • Bekämpft den Pilz Candida albicans. Da es eine ausgeprägte antimykotische Wirkung hat, ist es sehr hilfreich bei der Wiederherstellung der Darmflora und der Bekämpfung von Candida albicans.
  • Reduziert das Risiko an Krebs zu erkranken. Eine Studie aus dem Jahr 2003 ergab, dass Probanden, die Jeera als Teil ihrer täglichen Ernährung konsumierten, viel seltener an Gebärmutterhals- oder Magenkrebs erkrankten als Probanden, die darauf verzichteten.
  • Gut für die Knochengesundheit. Wenn der Hormonspiegel bei Frauen in den Wechseljahren abfällt, verschlechtert sich die Knochendichte. Im Jahr 2008 bewiesen indische Wissenschaftler, dass Jeera-Extrakt in der Lage ist, die Knochendichte aufrechtzuerhalten, da es den Östrogenspiegel normalisiert.
  • Stimuliert die Laktation. Die Samen von Kreuzkümmel werden manchmal verwendet, um einen Tee zuzubereiten, der die Milchproduktion bei stillenden Frauen erhöht, ähnlich wie Fenchelsamen (Foeniculum vulgare).
  • Nützlich für Diabetes. Studien haben gezeigt, dass dieses Gewürz eine antidiabetische Wirkung hat.

Kontraindikationen (Schäden) und mögliche Nebenwirkungen

Trotz der nährstoffreichen Zusammensetzung, aufgrund derer Zira vorteilhafte Eigenschaften hat, gibt es immer noch einige Kontraindikationen für die Verwendung. Seine Samen können bedenkenlos als Gewürz gegessen werden, das heißt, nach und nach. Zu viel kann gesundheitsschädlich sein und verursachen:

  • Reizung des Magen-Darm-Trakts;
  • Magenverstimmung;
  • Geschwür.

Die maximale Dosierung von Zira als Nahrungsergänzungsmittel beträgt 300 bis 600 mg pro Tag.

Forscher haben Beweise dafür gefunden, dass es den Testosteronspiegel unterdrückt, was bedeutet, dass Jeera die männliche Fruchtbarkeit verringert.

Es wurde in einigen Kulturen als Mittel gegen Fehlgeburten verwendet, daher sollten Frauen, die schwanger sind oder versuchen, schwanger zu werden, sich dessen bewusst sein. In medizinischen Dosen ist Zira während der Schwangerschaft und Stillzeit kontraindiziert.

Bei Personen, die gegen andere Arten der Familie der Apiaceae (Anis, Kümmel, Karotte, Sellerie, Fenchel und Petersilie) allergisch sind, kann es zu individuellen Reaktionen auf die Anwendung von Kreuzkümmel kommen.

Welchen Geruch und Geschmack

Zira hat ein starkes süß-würziges Aroma und einen leicht bitteren Geschmack mit leichter Schärfe. Wird es in einer trockenen Bratpfanne erhitzt, bevor es zu Speisen gegeben wird, erhält es einen milden nussigen Geschmack.

Gemahlener Kreuzkümmel hat einen sehr ausgeprägten Geschmack mit erdigen, nussigen, würzigen Noten mit leicht bitteren Untertönen und einem warmen, durchdringenden Aroma von Zitronenschale.

Wie man wählt und wo man kauft

Zira ist fast immer in der Gewürzabteilung von Supermärkten in Großstädten sowie in Fachgeschäften zu finden. Es wird sowohl in Form von Samen als auch in Form von gemahlenem Pulver in Verpackungen verkauft. Eine gute Zira sollte beim Reiben zwischen den Fingern ein angenehmes, köstliches Aroma verströmen.

Kaufen Sie statt gemahlener Samen ganze Samen, da das Pulver oft mit Fremdstoffen verfälscht ist. Überprüfen Sie unbedingt das Verfallsdatum und die Dichtheit der Verpackung.

Vorsicht bei der Auswahl von Zira in exotischen Ländern: Aufgrund der großen Sortenvielfalt und der Namensverwirrung besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, ein minderwertiges Gewürz zu kaufen.

Es ist oft rentabler, Zira-Gewürze im internationalen Online-Shop IHerb zu kaufen, wo Gewürze von Herstellern mit weltweitem Ruf und garantierter Qualität verkauft werden.


Wie und wie viel zu lagern

Ganze Kreuzkümmelsamen werden mehrere Monate in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert. Bei Bedarf wird die richtige Menge mit einer Handmühle oder Mörser und Pistill gemahlen.

Wenn Sie Ihrem Essen nicht oft Kreuzkümmel hinzufügen, können Sie das Gewürz lange im Gefrierschrank aufbewahren, damit es nicht an Geschmack verliert.

Gemahlene Zira wird am besten im Kühlschrank in einem hermetisch verschlossenen Glas aufbewahrt und so früh wie möglich verwendet, da das Pulver schnell seinen Geschmack und sein Aroma verliert – in nur wenigen Monaten.

Anwendung beim Kochen

Sie können mehr Geschmack und Aroma von Zira bekommen, wenn Sie die Samen vor dem Hinzufügen zum Gericht in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Wenn Kümmelsamen ausgesetzt sind hohe Temperatur setzen sie Verbindungen frei, die Pyrazine genannt werden, die dem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack verleihen.

Da Zira einen ausgeprägten Geschmack hat, fügen Sie es in einer kleinen Menge hinzu:

  • Für Suppen und Eintöpfe - ½ TL. Samen pro Liter.
  • Für Füllungen und Hackfleisch - ½ TL. gemahlene Früchte pro 1 kg.

Zira passt gut zu anderen Kräutern und Gewürzen, erfolgreich kombiniert mit Lorbeerblatt, Kardamom, Chili, Zimt, Nelken, Knoblauch, Ingwer und Muskatnuss.

Ein Teelöffel ganze Kümmelsamen entspricht etwa ¾ TL. Boden.

Wo hinzufügen

Zira ist das Hauptgewürz in der indischen und nahöstlichen Küche, seine Verwendung dient zum Würzen der meisten Fleischgerichte sowie einiger Fischarten.

Es bringt den Geschmack gut zur Geltung, wenn es mit Hülsenfrüchten, herzhaften Backwaren, Kohl, würzigem Käse, Huhn, Auberginen, Lamm, Linsen, Zwiebeln, Kartoffeln, Reis, Sauerkraut und Kürbis verwendet wird.

Zira passt gut zu Piment, Anissamen, gelbem und braunem Senf, Kardamom, Zimt, Koriander, Fenchel, Bockshornklee, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Paprika, Kurkuma.

Hier sind ein paar Ideen, wo man das Kümmelgewürz ganz oder gemahlen hinzugeben kann:

  • Fügen Sie es der Marinade für Fleisch und Geflügel hinzu.
  • Verwendung für Barbecue und Barbecue-Saucen.
  • Vergessen Sie nicht, Zira hinzuzufügen, wenn Sie Pilaw zusammen mit Berberitze und Kurkuma kochen.
  • Kann in Brötchen- oder Brotteig verwendet werden.
  • Kreuzkümmel über die Omelettmischung streuen.
  • Mit Zwiebeln anschwitzen und für den Geschmack zu den Linsen geben.
  • Mit Olivenöl mischen und über das Gemüsegericht gießen.
  • Geben Sie Kreuzkümmel zu Reis oder Couscous für einen exotischen Geschmack.
  • Fügen Sie es zu würzigen Suppen oder Saucen hinzu.
  • Verwendung in Currys und Chili.
  • Lamm- oder Schweinefleischeintopf mit Zira schmoren.
  • Verwenden Sie es in Essiggurken und beim Einlegen von Gemüse für den Winter. Zira passt gut zu Zucchini und Auberginen.
  • Es passt gut zu Bratkartoffeln.

Wie man röstet und mahlt

Beim Erhitzen entfaltet Zira alle Aromanuancen. So bereiten Sie es am besten zu, um es zu den Mahlzeiten hinzuzufügen:

  1. Erhitzen Sie eine kleine, schwere, trockene Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie die Kreuzkümmelsamen hinein und rühren Sie sehr oft für 3-4 Minuten um.
  3. Die Samen werden dunkler und beginnen ein appetitliches Aroma zu verströmen.
  4. Vom Herd nehmen und den Kreuzkümmel zum Abkühlen auf einen Teller geben.
  5. Dann mahlen Sie es in einer Kaffeemühle (es sollte nur für Gewürze sein).

Gemahlene Zira wird nicht gebraten, da sie an der Pfanne haftet und sehr leicht anbrennt.

Rezept für usbekischen Pilaw mit Zira und Berberitze - Video

Wie man das indische Gericht "Zeera-Reis" (Reis mit Kreuzkümmel) kocht

Kochen Sie das indische Lieblingsgericht Zira-Reis, auch bekannt als Reis mit Kreuzkümmel.

Zutaten;

  • Basmatireis (oder Jasminreis) - 1 Tasse;
  • Butter - 50 Gramm;
  • Zira - ½ Teelöffel;
  • Salz - eine Prise;
  • kochendes Wasser - 2 Tassen.

Wie man kocht:

  1. Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen. Wenn es Ghee gibt, dann kochen Sie das Gericht darauf.
  2. Gießen Sie Zira (Kreuzkümmel) in das erhitzte Öl.
  3. Den Kreuzkümmel anbraten, bis er hellbraun ist. Spülen Sie den Reis gut unter fließendem Wasser ab.
  4. Reis in heißes Öl gießen, salzen und mischen. Den Reis 5-7 Minuten braten.
  5. Dann einfüllen heißes Wasser und den Kreuzkümmelreis mischen. Nach dem Kochen die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Kreuzkümmelreis garen, bis das Wasser verdunstet ist.
  6. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie das Gericht 10-15 Minuten ziehen.

Fertig ist ein duftendes und schmackhaftes Gericht aus dem fernen Indien. Zira-Reis ist ein autarkes Gericht und Sie können es einfach so essen, ohne jegliche Zusatzstoffe.

Was im Rezept ersetzen

Wenn ein Rezept nach Kreuzkümmel verlangt und Sie ihn nicht zur Hand haben, verwenden Sie stattdessen einen der folgenden Ersatzstoffe:

  • Kreuzkümmel. Er gehört zur gleichen Selleriefamilie und ist in Aussehen und Geschmack ähnlich, obwohl er stärker und würziger ist. Um die Zira zu ersetzen, geben Sie zuerst die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge ein und konzentrieren Sie sich dann auf Ihren Geschmack. Dieser Ersatz verändert die Farbe des Gerichts nicht.
  • gemahlener Koriander- ein anderes Mitglied derselben Familie und eine andere Alternative, obwohl dies den Geschmack des fertigen Gerichts verändert. Beginnen Sie mit der Hälfte der benötigten Menge. Sie können ein wenig Chilipulver hinzufügen, um die Schärfe zu erhalten, die dem Koriander fehlt, um den Geschmack von Kreuzkümmel zu ersetzen.
    • und Muskatnuss, die ein komplexes Aroma erzeugen, das sowohl süß, zitronig als auch würzig ist. Die Farbe ist Zira sehr ähnlich, daher wird dieses Gewürz das Aussehen des Gerichts nicht verändern. Reduzieren Sie auch die angegebene Menge zu Beginn um die Hälfte.
  • Curry Pulver. Die Zutaten in diesem Gewürz variieren, aber Kreuzkümmel spielt immer eine große Rolle. Ein typisches Currypulver enthält auch Koriander, Kurkuma, Ingwer, Senf, Bockshornklee, schwarzen Pfeffer und Zimt. Sie verleihen jedem Gericht einen erdigen, süßen und würzigen Geschmack. Wenn Sie entscheiden, dass dieser Ersatz der beste ist, dann beachten Sie, dass er die Farbe ein wenig ändert, da Kurkuma leuchtend gelb ist. Nehmen Sie ebenfalls die Hälfte der benötigten Menge und passen Sie die Menge nach Geschmack an.

Heute haben Sie auf der Website alle Details darüber erfahren, was Zira-Gewürz ist, warum es zum Kochen benötigt wird und warum es nützlich ist, und Sie haben auch wichtige Informationen über seine vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung als Arzneimittel erhalten.

Gehört zur Familie der Petersilie. Ägypten gilt auch als Geburtsort dieser Pflanze. In Europa wurde dieses Gewürz zu Unrecht vergessen, aber in letzter Zeit ist die Nachfrage danach auf dem Weltmarkt stark gestiegen. Es ist leicht genug zu erklären. Dies lag zum Teil an dem gestiegenen Interesse an der Küche des Ostens und zum Teil an den gesundheitlichen Vorteilen dieses Gewürzes für den menschlichen Körper. Kreuzkümmel ähnelt in Geruch und Geschmack dem bekannten Kreuzkümmel. Das Gewürz ist leicht bitter. Es hat einen nussigen Geschmack.

Zira - was ist das zum Kochen? Samen, die sowohl zerkleinert als auch ganz verwendet werden, eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Fleischgerichten. Der berühmte orientalische Pilaw ist ohne sie kaum vorstellbar. Duftende Gewürze sind in Marinaden enthalten, die für Fleisch bestimmt sind. Aus einem solchen Produkt hergestellter Schaschlik hat einen eigentümlichen und sehr angenehmen Geschmack.

Zira - was ist drin Dies sind die Samen, die in der Zusammensetzung der würzigen Mischung namens "Garam Masala" enthalten sind. Gewürze werden Curry- und Chilisaucen zugesetzt. Zerkleinerte Samen werden von armenischen kulinarischen Spezialisten zu Hackfleisch hinzugefügt, das für die Zubereitung einer speziellen Sorte (Sujukh) bestimmt ist. Im Osten kommt niemand ohne Zira aus, ein duftendes Gewürz, das zum Backen von Back- und Süßwaren verwendet wird. Es wird auch Milchprodukten zugesetzt. Zira-Gewürz verleiht Fisch- und Kartoffelsuppen, Gemüsesalaten und Schweinefleischgerichten einen besonders würzigen Geschmack. Es verstärkt das Aroma von eingelegten und eingelegten Gurken, Pilzen, Tomaten und Sauerkraut.

Zira - was ist es für die menschliche Gesundheit? Die Vorteile der Pflanze in diesem Aspekt sind enorm. Samen von Zira helfen, die Blutviskosität zu reduzieren. Somit sind sie ein Prophylaktikum, das die Bildung von Blutgerinnseln und damit das Auftreten von ischämischen Schlaganfällen sowie Myokardinfarkt verhindert. Die Vorteile des Gewürzs liegen in seiner Fähigkeit, den Verdauungstrakt zu normalisieren und den Appetit zu verbessern. Durch seine Verwendung werden frittierte und fetthaltige Lebensmittel besser aufgenommen. Das Gewürz ist unverzichtbar bei Blähungen, Darmkoliken und Verdauungsstörungen. Der regelmäßige Verzehr von Kreuzkümmel verbessert die Gehirnfunktion und das Sehvermögen.

Ernährungswissenschaftler schließen das aromatische Gewürz oft in verschiedene Abnehm-Tees ein. Das Gewürz hat einen reichen Geschmack. In dieser Hinsicht sorgen die Gerichte, in deren Rezept das Gewürz enthalten ist, schnell für ein Sättigungsgefühl. Dies wiederum trägt dazu bei, die aufgenommene Nahrungsmenge deutlich zu reduzieren. Zira wird aufgrund seiner stimulierenden Wirkung auf die Darmmotilität und der Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, zur Gewichtsabnahme verwendet. Es ist einfach, ein Getränk zu brauen, das sicherlich hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Ein paar Teelöffel Zira sollten mit grünem Tee in eine Thermoskanne geworfen werden. Es wird empfohlen, nach einer Mahlzeit oder zwischen den Mahlzeiten ein Getränk zu trinken.

Es sei daran erinnert, dass die Verwendung von Gewürzen nicht übermäßig sein sollte. Dies gilt auch für Zira. Gewürz kann den Magen oder Zwölffingerdarm schädigen (ein Geschwür tritt auf, wenn eine große Menge Gewürz konsumiert wird). Andere Pathologien können ebenfalls auftreten. Die Verwendung von würzigen Gerichten, deren Rezept Zira enthält, kann Sodbrennen oder eine Entzündung der Magenschleimhaut verursachen.

In dem Artikel besprechen wir das Gewürz Zira – was es ist, wie es riecht und schmeckt, wie Zira aussieht und zu welchen Gerichten es hinzugefügt wird. Sie erfahren, wie Sie dieses Gewürz ersetzen, mit welchen Gewürzen es gut harmoniert und wie Sie es richtig lagern.

Außenansicht (Foto) von Zira

Zira ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Gattung Kmin der Familie Umbelliferae. Die Pflanze wird auch Kreuzkümmel, Cummun, Römischer Kreuzkümmel und Kreuzkümmel genannt. Der Geburtsort von Zira ist Ägypten und die Länder des Nahen Ostens.

Wie sieht Zira-Gewürz aus:

  • Die Blätter der Pflanze sind wechselständig angeordnet und in dünne Segmente unterteilt.
  • Die Blüten wachsen in doppelten Dolden, meist weiß oder rot.
  • Die Samen sind ziemlich groß, schwarz oder gelblich-grün gefärbt.

In der Volksmedizin werden Aufgüsse und Tees aus Zira verwendet - medizinische Eigenschaften Pflanzen sind seit langem bekannt und manifestieren sich in der Behandlung vieler Krankheiten. Zum Beispiel ist Zira (Kreuzkümmel) nützlich bei Verdauungsstörungen, es hat eine stärkende Wirkung, schützt den Körper vor Herzinfarkten, verbessert die Gehirn- und Sehaktivität und ist unverzichtbar bei Migräne und nervöser Erschöpfung.

Da Zirasamen reich an Kalorien sind - 375 kcal pro 100 g - sollten sie von Menschen mit Fettleibigkeit nicht in großen Mengen verzehrt werden.

So sieht eine Zira-Pflanze aus

Die Verwendung von Zira beim Kochen

  • Rösten Sie die Samen in einer trockenen Pfanne leicht an, bevor Sie sie verwenden, um ihren ursprünglichen nussigen Geschmack freizusetzen.
  • Mahlen Sie die Zira nicht im Voraus, sondern fügen Sie sie hinzu, bevor Sie das Gericht servieren.
  • Wenn Sie gedünstetes Gemüse kochen, fügen Sie Öl hinzu, wenn Sie den Kreuzkümmel braten.

Geschmack und Geruch nach Gewürzen

Beim Kochen sind zwei Arten von Zira üblich:

  • Kirman - schwarze kleine Samen mit scharfem Aroma und bitterem Geschmack;
  • Persisch - gelbgrüne Samen mit mildem Aroma und Geschmack.

Wo wird Zira hinzugefügt

Zira wird zu Fleisch- und Gemüsegerichten, Gebäck, Konservierung hinzugefügt

Beim Kochen können Sie das Zira-Gewürz auf verschiedene Weise verwenden - in Form von Vollkorn, gemahlenem Pulver. Kreuzkümmel wird Salaten und Dressings ohne Wärmebehandlung zugesetzt, in den Teig gegeben und Brot, Puri und Cracker gebacken, Sauerrahm und Tomatensaucen, Gemüsefrikadellen und Kroketten, Kartoffeln zubereitet.

Die Liste der beliebtesten Weltrezepte umfasst:

  • gebratenes Fleisch mit Gemüse nach mexikanischer Art;
  • Fleisch nach kirgisischer Art;
  • Indisches Curry;
  • Pilaw auf Usbekisch;
  • Kebab;
  • Eintopf "Stifato".

Zira ist der Hauptbestandteil des traditionellen armenischen Chasan-Gewürzes, der indischen Masal- und Chili-Sauce-Mischung. Gewürze sind unentbehrlich zum Einlegen und Einlegen von Tomaten, Gurken und Kohl, zum Kochen von Rohwürsten und Hülsenfrüchtegerichten. Es lindert das Schweregefühl. Kebab-Liebhaber fügen es Marinaden hinzu. Gemahlene Zira kann auf Sandwiches gestreut, zu Tee oder Kompott hinzugefügt werden.

Welche gewürze passen dazu

Wenn Sie herausfinden, was Zira ist - ein Gewürz mit einem ziemlich scharfen nussigen Aroma und Geschmack, können Sie leicht zusätzliche Gewürze dafür aufheben:

  • In den Ländern des Ostens wird Zira mit scharfem rotem und schwarzem Pfeffer, Kurkuma, Koriander und einer Reihe lokaler Kräuter kombiniert.
  • Zum Backen von Kuchen und süßen Produkten wird Kreuzkümmel mit Nelken, Kardamom, Zimt und Muskatnuss gemischt.
  • Die Würze harmoniert gut mit Zwiebeln, Dill und Fenchel.
  • Um einen klassischen Pilaw herzustellen, werden dem Kreuzkümmel Safran und Berberitze hinzugefügt.
  • Bei der Zubereitung eines Gemüsecurrys wird Zira mit Ingwer und Chilischoten gemischt.

Was ersetzen kann

Wenn das Rezept Kreuzkümmelgewürz verlangt, es aber nicht verfügbar ist, versuchen Sie, die Zutat durch Kreuzkümmel zu ersetzen. Betrachtet man das Aussehen der Zira-Pflanze, ein Foto ihrer Samen, könnte man meinen, Kreuzkümmel und Kreuzkümmel seien ein und dasselbe. Dies ist jedoch nicht der Fall. Das Wichtigste, was der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Kreuzkümmel ist, ist der Geschmack und Geruch. Kreuzkümmel hat ein milderes Aroma und einen nicht so „scharfen“ Geschmack. Wenn Sie Kreuzkümmel durch Kreuzkümmel ersetzen, fügen Sie es daher ab der halben Dosierung hinzu. Erhöhen Sie die Menge der Samen, bis Sie die gewünschte Schärfe des Gerichts erhalten.

Was sonst noch Zira ersetzen kann:

  • gemahlener Koriander - der Geschmack des Gerichts ändert sich und wird leicht zitronig;
  • Chilischote - verleiht dem Gericht eine rötliche Tönung, verwenden Sie nicht mehr als ⅓-½ der ursprünglichen Menge Kreuzkümmel, um es nicht mit Schärfe zu übertreiben;
  • garam masala - Kreuzkümmel ist bereits in der indischen Mischung enthalten;
  • Currypulver - macht das Gericht süßlich-würzig im Geschmack und gelblich.

So wählen Sie Zira

Kaufen Sie Kreuzkümmel in der Originalverpackung, verpackt in versiegelten Beuteln oder Behältern. Wenn Sie Gewürze nach Gewicht kaufen möchten, denken Sie daran, wie Zira und seine Körner aussehen - ausgewählte Samen, ohne Verunreinigungen und Bruchstücke.

Überprüfen Sie auch die Qualität wie folgt:

  • nimm ein paar Körner Kreuzkümmel vom Verkäufer;
  • reibe sie zwischen deinen Fingern;
  • Schnuppern - frische Samen haben sofort ein starkes Aroma ohne Fremdgeruch und Moder.

Wenn Sie gemahlene Zira kaufen, muss die Verpackung hermetisch verschlossen sein. Bei längerer Lagerung beginnt Schwarzkümmel (Zira) bitter zu schmecken, besonders gemahlen.

Gewürz aufbewahren

Denken Sie bei der Verwendung von Zira-Gewürz daran, dass dies ein ziemlich launisches Gewürz ist. In gemahlener Form wird es nicht länger als 1 Monat und in Form von Vollkorn bis zu 1 Jahr gelagert.

Bewahren Sie Ihren Kreuzkümmel auf jeden Fall in einem dicht verschlossenen Behälter, vorzugsweise Glas, an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.

Weitere Informationen zu Zira finden Sie im Video:

Kontraindikationen

Die Hauptkontraindikation für Zira ist das Vorhandensein von chronischen Magen-Darm-Erkrankungen wie Hyperaziditätsgastritis und Magengeschwüren.

Denken Sie auch an das Gewürz Zira, dass dies eine Pflanze ist, die individuelle Unverträglichkeiten hervorrufen kann. Wenn Sie daher unter Übelkeit, Schwindel, Atembeschwerden oder anderen Symptomen einer allergischen Reaktion leiden, beenden Sie die Einnahme von Kreuzkümmel sofort und wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Woran man sich erinnern sollte

  1. Zira ist ein dem Kreuzkümmel ähnliches Gewürz, aber scharfer und intensiver.
  2. Es wird oft zu Pilaw, gebratenen und geschmorten Fleischgerichten, Gemüseeintopf, Gebäck, Ofenkartoffeln und eingelegtem Gemüse hinzugefügt.
  3. Zira (Kreuzkümmel) kann durch Kreuzkümmel, Chili, Koriander und Curry ersetzt werden.
  4. Spice wird nicht länger als 1 Jahr gelagert.