Seaprae aeg. Kui palju sealiha praadida: erinevate roogade valmistamise võimalused

07.12.2021

Kotletid

Eeldusel, et lõikate liha mitte paksemaks kui 1–1,5 cm ja peksate selle seejärel piisavalt hästi läbi, piisab sealiha praadimiseks mõlemalt poolt umbes 7–10 minutit. Tuli peab olema keskmine. Pidage meeles, et rasvane liha valmib kiiremini. Mis puutub sellesse, kui kaua suuremateks tükkideks lõigatud sealiha praadida, siis selleks võib kuluda 15 või isegi 20 minutit.

Veendumaks, et oled karbonaad korralikult küpsetanud, torka noa või kahvliga liha sisse mõned augud ja vajuta seejärel kergelt kohale. Kui verd ei tule, siis on see liha juba piisavalt küpsenud. Soovi korral võid seda krõbedama kooriku saamiseks veel paar minutit pannil hoida või tõsta tulelt. Pidage meeles, et kui liha on üle küpsetatud, muutub see kuivaks ja sitkeks.

Samuti võib karbonaadi pärast praadimist saata 5-7 minutiks ahju või hautada otse samal pannil suletud kaane all. Ainult ahjuplaadile/pannile oleks parem lisada veidi vett, et liha ei kõrbeks ja oleks hästi haudunud.

kotletid

Samuti on vaja kindlaks määrata, kui palju sealiha kotlettides praadida, sõltuvalt iga lihatoote mahust. Keskmiselt piisab 7-10 minutist mõlemale küljele mõõdukal kuumusel. Jälgige koorikut - see peaks välja nägema ilus, kuid te ei pea ka liiga palju praadima.

Pane praetud kotletid eraldi kaussi ja tõsta siis ahjuvormi või tagasi pannile, et väikseimal tulel vähese veega veel 10 minutit podiseda.

Pragised

Kuna krõksud valmivad kõige õhematest sealihaviiludest, tuleb neid praadida vaid paar minutit, kuni tekib vajalik liha kuldne toon.

Kui hoiate seda veidi kauem, muutuvad krõbedad krõbedamaks ja seetõttu juhinduge ainult oma maitsest.

Tere, mu blogi uudishimulikud lugejad! Nõus, et just sealiha on pereõhtusöökide ja pidulike pidusöökide kõige tavalisem "külaline". Peaasi on see õigesti küpsetada. Seetõttu otsustasin teiega rääkida, kuidas sealiha pannil praadida. Õpetan teile, mida on vaja, et see oleks mahlane, pehme ja jumalikult maitsev 🙂

Praadimiseks soovitan kasutada liha nagu entrekoot või sisefilee. Töötab ka õhuke või paks serv ja tagajala sisemine lihas. See liha on väga pehme ja küpseb kiiresti. Muidugi määrab küpsetatud toidu kvaliteet suuresti sea vanuse. Mida noorem ta on, seda maitsvam on roog.

Lisaks proovige võtta väikese rasvakihiga tükke. Pärast kuumtöötlust on see sealiha õrn ja mahlane. Liha värvus peaks olema kahvaturoosakas ja rasvakiht valge.

Praadimiseks soovitan võtta jahutatud, mitte külmutatud liha. Kui värsket käepärast pole, siis vähemalt sulata sealiha korralikult üles. Saatke külmutatud toode üleöö külmiku alumisele riiulile. Ja siis veel paar tundi, hoia liha toatemperatuuril. Kuid soojas vees või mikrolaineahjus on parem mitte sulatada.

Kui palju aega praadida

Liha saab lõigata kuubikuteks (2x2 cm), pulkadeks (1x4 cm) või taldrikuteks (umbes 1 cm laiusteks). Sel juhul on küpsetusaeg 25 minutit. Tule leek peaks olema keskmine.

Pehmuse saamiseks klopi liha köögivasaraga lahti ja marineeri veidi aega maitseainetes. Ja kui lähete suvel õue, siis valmistage kindlasti maitsev grill. Et see oleks pehme ja mahlane,.

Prae head karbonaadi 5 minutit mõlemalt poolt. Roa aeg ja kvaliteet sõltub ikkagi panni enda kvaliteedist. Õhukeseseinalisel saab kiiresti praadida nagu wok-pannil. Hautamiseks sobivad aga paksuseinalised nõud.

Retseptid

Noh, siin on retseptid (nende hulgas on ka videoretsept). Üritasin kirjeldada toimingute jada, nii et teil pole nende järgi keeruline süüa teha.

Kuidas grillpannil praade küpsetada

Kas soovite õhtusöögiks küpsetada praadi, mida serveeritakse ainult restoranis? Ei midagi rasket. Kõik teie kätes. Vaja läheb liha ja grillpanni. Ja kõigist tehnilise protsessi peensustest otsustasin rääkida teises artiklis - kuidas praadida pannil sealiha praadi (see kahjustab paljusid peensusi ja see ei tulnud sisse 🙂)

Küpsetamine tükkidena

Ja küpsetame sealiha seente ja ploomidega. Roog, ma ütlen teile, on kirjeldamatult maitsev. 400 grammi liha jaoks vajate:

200 gr šampinjone;
suur sibul;
1 arvuti. porgandid;
sool + jahvatatud must pipar;
6 tk. ploomid;
½ tl kurkum;
praadimisõli;
petersell.

Sealiha peseme, kuivatame paberrätikuga ja lõikame lihavateks, kuid veidi piklikeks tükkideks. Me pipardame liha ja jätame siis 10 minutiks seisma (laseme marineerida).

Liigume nüüd köögiviljade juurde. Hakime porgandid õhukesteks ribadeks või hõõrume need jämedale riivile. Haki sibul poolrõngasteks.

Valage kuumutatud praepannile õli ja soojendage. Pane sibul kaussi ja prae kergelt pehmeks. Seejärel laota sealiha sibula peale ja prae igast küljest. Sinna panime tükeldatud seened, tükeldatud juurviljad ja kurkumi. Lihtsalt ärge unustage soola ja pipart värskelt jahvatatud pipraga. Küpseta veel 5 minutit.

Seejärel lõikame kivideta (eelnevalt leotatud) ploomid pooleks ja saadame ka pannile. Jätkame praadimist madalal kuumusel kuni küpsetamiseni. Serveeri seda maitsvat maiust kuumalt. Serveerimisel kaunista peterselli okstega. Ja ilus, maitsev ja kasulik. Sirge, "3-in-1", nagu reklaamis 🙂

Kuidas hapukoorega hautada

Tahan kohe rõhutada, et kallist liha ma hautamiseks kasutada ei soovita. Valige see rinnatükk või abaluu liha.

Ja me valmistame maitsvat:

½ kilo liha;
3-4 spl taimeõlid;
sool + jahvatatud must pipar;
½ tassi vett;
3-4 spl hapukoor 15% rasva.

Peske sealiha, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Pane need kuuma õliga pannile. Ja prae 10 minutit keskmisel kuumusel. Ärge katke nõu kaanega.

Peale pipra ja soola lisa veega hapukoor. Järgmisena tuleb rooga tasasel tulel kaane all hautada kolmandiku tunni jooksul. Ei midagi keerulist, aga lõhnav ja maitsev, kuidas!

Jagan huvitavat videot, kuidas neist ahjus ägedaid ribisid teha:

Kuidas praadida sibulaga

Selle roa retsept on lihtne. Siin on peamine meeles pidada proportsioone. Iga kilo sealiha kohta võtke 2 suurt või 3 keskmist sibulat. No ikka on vaja soola + värskelt jahvatatud musta pipart. Praadimiseks vajate ka taimeõli.

Lõika pestud ja rätikukuivatatud sealiha väikesteks tükkideks. Püüdke hoida neid 4 cm pikkused ja 1 cm laiused. Pange need kuuma õliga pannile. Prae keskmisel kuumusel 7 minutit mõlemalt poolt.

Liha praadimise ajal hoolitseme sibulate eest. Puhastame pead ja lõikame poolrõngasteks. Laota sibul välja. Prae sealiha koos sibulaga keskmise leegiga tulel veel 20 minutit. Me ei kata anumat kaanega. Samuti ärge unustage tooteid perioodiliselt ümber pöörata, et need ei põleks.

Seejärel soola ja pipart tassi. Kata pott kaanega ja hauta veel 5 minutit. Võtame tulelt ära. Söök on valmis.

Kuidas teha varrastel

400-500 grammi sealiha jaoks vajate:

paar keskmise suurusega sibulat;
porgand;
värsked rohelised;
sool;
vürtsid.

Peseme sealiha ja kuivatame. Seejärel lõikasime liha 1-1,5 cm paksusteks tükkideks (omamoodi minipihvid). Lööge need köögihaamriga mõlemalt poolt kergelt maha.

Eraldi valmistame köögivilja "täidise". Hõõrume kooritud porgandid keskmisele riivile, tükeldame sibula poolrõngasteks. Sega hakitud köögiviljad vürtsidega.

Laotasime köögiviljasegu sealihatükile ja katame pealt teisega. Ja et meie "püramiidid" ei laguneks, kinnitame need puidust varrastega. Järgmisena laota liha koos taimse kihiga taimeõliga kuumutatud praepannile. Prae delikatessi keskmisel kuumusel igast küljest.

Tõsta valmis liha lamedale taldrikule, võta vardast välja ja kaunista rohelise okstega. Soovi korral võib aga vardasid jätta. Seejärel hankige omamoodi grill. Peaasi - kui te seda toitu omastate, ärge sööge varrast. Kõik on nii maitsev, et võib lausa ära minna.

Liha maitse ja pehmemaks muutmiseks marineerige see enne küpsetamist. Marinaadina võid kasutada näiteks sojakastet. Muide, see annab roale erilise mahlakuse ja pehmuse.

Kui soovid sealihale vürtsikat maitset lisada, kasuta marinaadiks majoneesi ja mädarõika segu. Komponentide suhe teie maitsele. Katke liha sellise lõhnava seguga ja laske sellel veerand tundi seista ning seejärel küpseta. Ainult mädarõika tükid jahutavad alguses lihaga.

Ja ananass sobib hästi ka marineerimiseks. Ainult sel juhul on parem küpsetada sealiha ananassiga 😉

Sealiha röstimisel proovi tükid kahe lusikaga ümber pöörata. Ma ei soovita seda teha noa või kahvliga. Selliste söögiriistadega saate liha läbi torgata, mille tõttu see kaotab oma mahlasuse.

Sõbrad, jagage sealiha pannil praadimise saladusi. Ma arvan, et igal perenaisel on selline. Seetõttu ärge end tagasi hoidke. Ja tellige värskendused – ees on veel palju huvitavat. Soovin teile parimat isu. Ja hüvasti – kuni taaskohtumiseni!

Kui kaua sealiha pannil praadida aja järgi

Kui palju on vaja sealiha praadida, et mitte oma tervise pärast karta? Ja see on täpselt küsimus. Sealiha on üks meie lemmiklihatüüpe. Ja kuigi paljud vaidlevad selle üle, kas seda on võimalik kaalu langetamise ajal süüa, nagu ka selle üle, kas porgandit on võimalik dieedil süüa, on see liha olnud ja on paljude jaoks põhitoit.

Küsimust, kui palju sealiha praadida, ei küsi kogenud kokad ja siin on põhjus. Liha küpsusastmetel, mis viitavad tuntud praadide valmidusele, pole sealihaga mingit pistmist. See liha sisaldab sageli helminte, nii et vastus küsimusele, kui kaua sealiha praadida, peate vastama ainult järgmiselt: kuni täielikult keedetud.

Kuidas valida sealiha steigi jaoks liha?

Maitsva ja mahlase seaprae valmistamiseks kodus on parem valida searümba kaelast pärit liha, sea sisefilee või väikese veenidega singiliha.

Liha lõigatakse keskmiselt 2,5–3,5 cm paksusteks kiududeks.

Kuidas sealiha valmistada?

Sealiha eristab rasvakihtide olemasolu, mis on just see, mida paljud inimesed armastavad. Kuid nendest kihtidest ei piisa alati, et liha jääks pärast praadimist mahlane. Seega on selle marineerimine kohustuslik. Nii saate sealiha pehmendada ja lõpuks saate selle palju õrnemaks ja mahlasemaks. Enne sealihatükile marinaadi kandmist klopi seda kindlasti veidi maha. Lisaks lõika sealiha servad ja kogu tüki pind veidi läbi.

Peaksite saama ristuvad lõiked, mis lõpuks annavad teile väikesed teemandid. Nii tungib marinaad sealihatükki sügavamale ja peale selle tükk ise praadimisel praktiliselt ei deformeeru, kuna olete selle sidekoed ära lõiganud. Sel juhul jääb mahl tüki sisse ega voola sealt välja.

Kuidas praadida sealiha nii, et see oleks mahlane ja maitsev?

Kui praad on liha valinud, võite hakata seda küpsetama. Mõelge heale sealiha retseptile, mille abil saate valmistada maitsvat praetud ja mahlast liha:

Kui liha oli külmunud, tuleb see eelnevalt üles sulatada, viies selle sügavkülmast külmiku ühiskambrisse 10-12 tundi enne küpsetamist.
Lõikasime lihatüki lihatüki toorikuteks pihvi jaoks risti kiududeks 2,5 - 3,5 cm paksusteks tükkideks.Kui lihast voolab mahla (verd), võib selle enne praadimist paberrätikuga üle kuivatada.
Kuumuta pann kõrgel kuumusel (võid kasutada mis tahes, grillpann või mittenakkuva pann sobib ideaalselt). Lisa pannile päevalilleõli ja kuumuta korralikult läbi (oluline on hakata praad hästi kuumutatud pannil praadima).
Laotame liha pannile ja praeme 5 minutit ühelt poolt (liha peaks olema hästi praetud, kuni moodustub ilus koorik), seejärel keerake see teisele küljele ja prae ka 5 minutit.
Pärast liha ümberpööramist soola ja pipart. Panni ei pea kaanega katma!
Kui praad on mõlemalt poolt praetud, siis vaata selle servi (kui lihatükid olid paksud, siis võib praad olla servadest veidi alaküpsenud, sellisel juhul praadime ääred lihatükid servale asetades, toetades neid panni äärte vastu). Tõstame panni koos valmis praadidega tulelt kõrvale, katame kaanega ja jätame sellesse vormi veel 5-10 minutiks, et praed “ulataks”.
See on kõik! Maitsvad ja mahlased seapraed – valmis! Naudi oma einet!

Kui kaua sealiha pannil praadida

Siin on vaja ette kujutada, kuidas sealiha õigesti praadida ja kui palju, vastasel juhul on tõenäoline, et just nii saate sealihatükki. Sellise roa (nt sibulaga praetud sealiha) valmistamiseks peate võtma sisefilee või muu pehme liha, mis on alati värske ja varem külmutamata. Vala pannile veidi õli, lõika liha umbes 3 sentimeetri suurusteks tükkideks.

Prae liha igast küljest kuldpruuniks ja kui see hakkab õhetama - soola ja pipart. Kui seda teha varem, eraldub sealiha mahla ja see ei maitse hästi. Umbes samal ajal lisa lihale palju hakitud sibulat. Kui kaua on vaja sealiha pannil praadida, vaadake liha. Umbes 10-15 minuti pärast muutub sibul läbipaistvaks ja liha omandab kauni ühtlase kuldse värvi.

Kui palju veel aega sealiha küpsemiseni praadida, kontrolli kahvliga, liha on valmis, aga võid katta kaanega ja 5 minuti pärast välja lülitada. Kokku võtab see protsess, kui kaua sealiha pannil küpseks praadite, 30-45 minutit.

Ja kui soovite küpsetada karbonaad, siis tuleks liha praadida 5 minutit mõlemalt poolt.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata liha valikule. Parem on osta mitte külmutatud, vaid jahutatud sealiha, sest sel juhul on selge, kui värske ja kvaliteetne toode on ostetav. Ideaalis peaks sealiha olema pehme roosa või punakas, ilma tugeva lõhnata.

Kui kaua?

Kui sealiha praadida just sellel temperatuuril, ehk siis saab seda teha ilma igasuguse hirmuta. Kui aga pole kindel, kas sees olev tükk on sellise temperatuuri saavutanud, siis pärast sealiha esmalt pannil praadimist saada ka karbonaad ahju. Hoidke seda seal 10 minutit, võib-olla 15. Siin määrab kõik tüki suurus ja ahju enda omadused.

Sealiha saab küpsetada ka ahjus. Selleks klopitakse lihatükid lahti, hõõrutakse soola ja pipraga, veeretatakse jahus ja laotakse eelnevalt sulatatud searasvaga määritud ahjuplaadile. Puista peale riivitud juust ja pane eelsoojendatud ahju. Liha valmib 20-30 minutiga.

Sealiha tuleks praadida pannil keskmisel kuumusel 15 minutit.

Küpseta

Sealiha võib küpsetada ka fooliumis. Selleks võtke suur tükk liha, hõõruge see soola ja pipraga, määrige majoneesiga ja asetage fooliumisse mähituna eelsoojendatud ahju. 30-40 minuti pärast on liha valmis.

Sealiha on toitainete sisalduse poolest üldiselt tunnustatud liider, näiteks sisaldab kõiki B-vitamiine.Uuringud näitavad, et sealiha seeditakse mõnevõrra raskemini kui muud liiki liha. Täiskasvanu päevane norm ei tohiks ületada 200 grammi sealiha. Kõige kasulikum on ahjus küpsetatud liha.

Kui kaua sealihavardaid grillida

ribid - 20-25 minutit;
sisefilee - 25-30 minutit.

Samal ajal tuleb vardal olevat liha pidevalt ümber pöörata, et see oleks igast küljest söel ühtlaselt pruunistunud. Samuti tasub meeles pidada, kui palju sealiha grillil praadida - keerake seda vähemalt 3 korda ümber, suurte tükkide küpsetusaeg on umbes 25-30 minutit, praad - 15-20 minutit.

Kui kaua sealihakotlette praadida

Lihapallide valmistamiseks peate valmistama taigna, seejärel praadima lihapallid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui kaua sealihakotlette praadida - kuni kuldpruunini. Selleks vala pannile õli ja kuumuta hästi. Seejärel veereta lihapallid taignas ja pane pannile. Kui ühelt poolt on pruunistunud, keera ümber ja prae valmis.

Kui kaua sealihapalle praadida - 10 minutit ühelt poolt keskmisel kuumusel ja 7-8 minutit teiselt poolt.

Millist lihatükki on kõige parem pannil praadida?

Sealihatükk praadimiseks ei sobi ühelegi. Parim variant on valida nimme. Just sellest saadakse kõige maitsvamad kotletid, mida küpsetatakse pannil praadides. Kael oleks hea variant ka pannile. Sama kehtib abaluu, singi või rinnatüki kohta. Parem on mitte võtta teisi rümba osi. Valik on ideaalne, kui võtate sealiha väga värske, mis pole veel külmunud.

Milline on parim viis praadimiseks?

Seakarbonaadi pann tuleb hästi kuumutada, et selles olev õli piisavalt soojeneks. Sealiha ei praeta kaua, 4-5 minutit mõlemalt poolt tükki. Selle aja jooksul ilmub sellele meeldiv kuldne koorik. Pärast seda võetakse tangid ja tüki külgmised osad on juba samamoodi praetud.

Mis on parim marinaad?

Võite võtta oma lemmikvürtsid ja segada need oliiviõliga. Teine võimalus on kasutada piimatooteid. Veerand tassist marinaadist piisab, et kilo sealiha hästi marineerida. Mis puutub marineerimisaega, siis siin mängib määravat rolli tüki suurus.

Tavalise suurusega kotletid marineeritakse tavaliselt 2 tundi.Et liha mahla ei kaotaks, soola see vahetult enne karbonaadi pannile panemist. Kõigepealt soola see karbonaadi pool, mille pannile panid. Kui keerate sealihatüki ümber, siis soola see teiselt poolt.

Sealiha köögiviljadega pannil

Koostis:

2 tk. kartul,
350 g sealiha
1 suvikõrvits
1 magus pipar
maitseained maitse järgi
3 küüslauguküünt.

Valmistamisviis: kui soovite oma pereliikmetele maitsvat ja rammusat õhtusööki valmistada, siis juhime teie tähelepanu sealiha köögiviljade valmistamise retseptile.
Kuumuta pann päevalilleõli lisamisega ja pane sinna tükkideks lõigatud sealiha.
Loputage kartulid, koorige ja lõigake kuubikuteks.
Umbes viieteistkümne minuti pärast lisage praetud sealihale tükeldatud kartul.
Loputa paprika, eemalda seemned, haki piisavalt peeneks ning lisa koos liha ja kartulitega pannile. Nüüd on suvikõrvitsate aeg.
Loputage ja koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks ja lisage samuti pannile. Seejärel peate maitse järgi lisama maitseaineid ja soola, segama kogu sisu.
Kata pann liha ja köögiviljadega, alanda kuumust miinimumini ja hauta roogi küpsemiseni 25 minutit.

Grilli grillimine pannil

Küpsetusmeetod:

Kui liha on täielikult marineeritud, kuumuta pann köögiviljade ja võiga pooleks.
Kuumutame väga hästi, nii et õli säriseb.
Laotame marineeritud lihatükid pannile ja praeme igast küljest kuldpruuniks.
Seejärel täitke liha mineraalveega ja hautage kaane all, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Mineraalvett on vaja nii palju, et liha oleks täielikult kaetud.
Kui kogu vesi on aurustunud, prae liha paar minutit pidevalt segades.
Võite lisada veidi sibulat. Grill on pannil valmis.

Seapraad

Valmistamisviis: sealiha abaosa sobib hästi praadimiseks.
Seda tuleb pesta, kuivatada ja lõigata keskmisteks pulgadeks.
Pane valmis liha eelsoojendatud pannile ja sulge pann kaanega, et lihast lahkuks tarbetu vesi. Seejärel lisatakse pannile õli ja sealiha praetakse pruunikaks.
Eraldi valmistavad nad roale kastme - prae sibul, porgand ja tomatipasta.
Lihale lisatakse köögiviljade ja tomatite segu ning hoitakse veel paar minutit tulel.
Pärast maitseainete lisamist võib liha pliidilt eemaldada ja serveerida kartuli, riisi või pasta kõrvale.

Artikli kokkuvõtteks võib märkida, et teades, kuidas kodus pannil seaprae küpsetada, saate iseseisvalt valmistada maitsvaid praade kodus nii pidulikule lauale kui ka igal ajal endale ja oma lähedastele. . Jätame oma tagasiside ja kasulikud näpunäited selle kohta, kui palju aega ja kuidas seaprae praadida, artikli kommentaaridesse ja jagame seda sotsiaalvõrgustikes, kui see oli teile kasulik.

Lisaks proovige võtta väikese rasvakihiga tükke. Pärast kuumtöötlust on see sealiha õrn ja mahlane. Liha värvus peaks olema kahvaturoosakas ja rasvakiht valge.

Kui palju aega praadida

Liha saab lõigata kuubikuteks (2x2 cm), pulkadeks (1x4 cm) või taldrikuteks (umbes 1 cm laiusteks). Sel juhul on küpsetusaeg 25 minutit. Tule leek peaks olema keskmine.

Pehmuse saamiseks klopi liha köögihaamriga läbi ja korraks. Ja kui lähete suvel õue, siis valmistage kindlasti maitsev grill. Et see oleks pehme ja mahlane,.

Prae head karbonaadi 5 minutit mõlemalt poolt. Roa aeg ja kvaliteet sõltub ikkagi panni enda kvaliteedist. Õhukeseseinalisel saate läbi viia kiirröstimise nagu näidatud. Hautamiseks sobivad aga paksuseinalised nõud.