Pézsmapocok húsa: íz, kalória, előnyök és ártalmak, főzési jellemzők. A hús nagy előnyeiről Lehet-e enni pézsmapocok

11.02.2022

A pézsmapocok a rágcsálók osztályába tartozik, és még a vízben is él. Talán ez az oka annak, hogy legtöbbünkben erős előítélet alakult ki ezekkel az állatokkal szemben a húsevés tekintetében. Mindeközben Dél-Amerika országaiban csemegeként tartják számon a pézsmapocok húsát, sőt a helyiek szeretettel „vízinyúlnak” is nevezik.

Azoknak, akik nem félnek a kulináris kísérletektől, többet megtudhatnak a pézsmapocok húsának előnyeiről és ártalmairól, hogy esetleg meggondolják magukat, és beépítsék étrendjükbe ezt az egzotikus terméket. Az alábbi információk talán még az élelmiszerkonzervatívok számára is érdekesek lesznek, akiknek eszébe sem jut, hogy egy lépést is elszakadjanak a kialakult étkezési hagyományoktól.

A piszkos állat mítosza

Az egyik fő érv a pézsmapocok húsának főzés során történő felhasználása ellen az, hogy „piszkos” állat. Ezt befolyásolja az a tény, hogy a pézsmapocok rágcsáló, és ennek a fajnak minden állata bizonyos képpel rendelkezik. Valójában a pézsmapocok kapcsán kevés a közös a valósággal, mint ahogy a pézsmapocok és az egér vagy a közönséges patkány között is kevés a közös.

Először is, a pézsmapocok vízi rágcsáló, ennek minden következményével együtt.
Másodszor, ezen állatok étrendje kizárólag növényekből áll. Nincs veszteség és zuhanás, ahogy egyes "szakemberek" hiszik, akik életükben nem láttak egyetlen pézsmapokot sem.
Harmadszor, ezek nagyon tiszta állatok, és ha szemtanúja lenne, hogyan mossa meg a pézsmapocok a táplálékát, mielőtt a szájába veszi, akkor meggyőződhetne erről.

Tehát mindez a piszkos állatról szóló beszéd tiszta mítosz, és a pézsmapocok húsának előnyeiről és ártalmairól beszélve nem szabad figyelembe venni.

Pézsmapocok húsa főzés közben

Mint már említettük, a dél- és észak-amerikai népek kulináris könyvében a pézsmapocok méltó helyet foglal el. Megjelenésében ennek az állatnak a húsa nagyon hasonlít a nyúlhúshoz. Az egyetlen különbség a sötétebb és telítettebb szín, amelyet a szövetekben található nagy mennyiségű izom hemoglobulin tartalma magyaráz.

Ami a pézsmapocok ízét illeti, ebben az értelemben a húsa valami vadmadár és ugyanazon nyúl vagy nyúl között van. Vagyis az íz természetesen sajátos, mondhatni, egy amatőr és egy műértő számára. De itt meg kell jegyezni, hogy a főzés végeredménye, valamint a pézsmapocok húsának előnyei és ártalmai nagymértékben függenek attól, hogy mennyire helyesen történik.

Legjobb grillen vagy sütőben megfőzni a pézsmapocokot, de hogy ne legyen kemény a hús, érdemes előfőzni - legalább egy órán át enyhén sós vízben, nagyon lassú tűzön tartani. Ha a húst sütni tervezzük, akkor néhány órával azelőtt érdemes fűszerekkel bepácolni. Általánosságban meg kell jegyezni, hogy a megfelelően főzött pézsmapocok húsa jól passzol minden hagyományos szószhoz.

Jótékony tulajdonságok

Ha a pézsmahúst a szervezőképessége szempontjából tekintjük diétás étel, akkor mindenekelőtt meg kell jegyezni az emberi szervezet általi kiváló emészthetőségét. E mutató szerint még a nyúlhúst is felülmúlja, amelyet a hagyományos táplálkozásban elismert vezetőnek és elérhetetlen rekordernek tartanak az emészthetőség szempontjából.

Ebben a tekintetben a pézsmapocok húsát be lehet és kell venni azoknak az embereknek az étrendjébe, akiknek szervezete legyengült hosszú távú betegségek vagy más okból, például a posztoperatív időszakban. Betegségekben is hasznos lehet emésztőrendszer.

Különösen fontos hangsúlyozni, hogy nemcsak a hús, hanem a pézsmapocok zsírja is könnyen emészthető. Az a tény, hogy már körülbelül 30 fokos hőmérsékleten megolvad és bomlásnak indul, ami előnyösen megkülönbözteti a sertés- vagy bárányzsírtól. Emellett a pézsmapocok zsírja számos telítetlen savat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak szervezetünk számára, mivel nem természetes módon képződnek benne. Ugyanakkor a sertés-, bárány- vagy marhahús zsírjában gyakorlatilag hiányoznak.

A pézsmapocok húsának másik előnye a magas fehérjetartalma. Koncentrációjuk az izomrostokban eléri a 18-21%-ot, ami egy nagyságrenddel magasabb, mint a hagyományos húsfajtákban. Sőt, a pézsmapocok húsából származó fehérjék nagy része a teljes értékűek kategóriájába tartozik, ami szintén nagyon fontos.

És befejezve a pézsmapocok húsának előnyeiről és ártalmairól szóló beszélgetést, azoknak, akik még az anyag elolvasása után is megrázzák a fejüket, és ismételgetik: „Ez egy patkány, fu”, mondjunk példát a múlt előítéleteire, amit nehezen fogsz elhinni. Például mintegy 200 évvel ezelőtt a szibériai lakosok megvetették a nyulat, a Kubanban pedig a rákot a pokol ördögének tartották, ezért eszébe sem jutott, hogy megegyék őket. És még az egykor Amerikából hozott burgonya sem vert gyökeret azonnal az orosz laikusok kertjeiben és asztalaiban. Mit szólsz a mához? Szóval ne légy olyan kitartó és ócska.

krasmeat.ru

Pézsmapocok hús - előnyök és károk

Sok országban a pézsmapocok húsa csemege, és nagyon drága. A pézsmapocok ételek a legkifinomultabb éttermekben találhatók. Hazánkban ennek a rágcsálónak a húsa nem olyan népszerű, és kevesen tudnak előnyeiről és ízéről.

Mítoszok a pézsmapocok húsáról

Hazánk lakosai közül sokan „piszkosnak” tartják a pézsmapocok húsát, mivel az állat vízben él és rágcsáló is. Ez azonban csak egy mítosz, amelynek nincs egyetlen meggyőző érve és oka:

A pézsmapocok nagyon tiszta állat, sok időt áldoz az étel megtisztítására evés előtt,
A pézsmapocok főként növényi táplálékokkal táplálkozik, étrendjében elenyésző az állati eredetű élelmiszerek aránya,
A pézsmapocok kategorikusan nem eszik dögöt, semmiféle hulladékot, romlott ételt.

Az állathús nemcsak az egyik legtisztább és legbiztonságosabb, hanem egészséges is.

Az egyetlen szempont, amelyet a felkészülés során figyelembe kell venni, az anális közeli pézsmamirigyek megfelelő eltávolítása.

Ezek a mirigyek felelősek a szagú váladék felszabadulásáért, és ha helytelenül távolítják el őket, a hús nem túl kellemes utóízt kaphat. Ebben az esetben azonban van kiút - áztassa a húst több órán keresztül, és rendszeresen cserélje ki a vizet. A pézsmapocok íze jobban hasonlít a nyúlra, bár a játék néhány rajongója azt állítja, hogy az íze közelebb áll a kacsához.

Jótékony tulajdonságok

A pézsmapocok húsa meglehetősen egészséges, és az étrendhez tartozik. A pézsmapocok húsa sok tekintetben még a nyúlhúst is felülmúlja, amelyet sok táplálkozási szakember a legjobb diétás húsnak tart. Éppen ezért egyes európai országokban, valamint az USA-ban és Dél-Amerika országaiban az orvosok határozottan javasolják a pézsmapocok húsának fogyasztását azoknak, akik a következőkben szenvednek:

emésztési problémák,
problémák a szívrendszerrel
nem megfelelő anyagcsere,
cukorbetegség,
túlsúly.

Ezenkívül ennek a vízi rágcsálónak a húsa nagyon hasznos azoknak az embereknek, akik műtéten estek át, vagy akiket hosszú távú, nagyon eltérő természetű betegségek legyengítettek.

A pézsmapocok húsa nem sorolható a zsíros közé, de még a zsírja is jól és gyorsan felszívódik. A zsír olvadáspontja alacsony - mindössze harminc fok, így a főzés végére már nyoma sincs a ritka csíkoknak. Az állati zsír sok különféle savat tartalmaz, amelyek nem képződnek az emberi szervezetben, de nagyon hasznosak. A savakon kívül a pézsmapocok húsa nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Az állat izomrostjaiban a fehérjetartalom elérheti a húsz százalékot, ami jóval magasabb, mint a bárány-, sertés-, marha-, sőt nyúlhúsé. Az is fontos, hogy a fehérje nagy része a teljes típushoz tartozik.

Ne felejtse el a pézsmapocok húsának előnyeit a férfiak számára. A keleti gyógyászatban az állati hús nagyon erős afrodiziákum, és sok boltban szárított formában árulják.

Ennek a kis állatnak a fehérjében gazdag és tiszta húsának rendszeres fogyasztása sok, a potenciával kapcsolatos férfiproblémát tartósan enyhíthet.

Használja a főzéshez

Európában és az USA-ban a pézsmapocok húsát csemegeként szolgálják fel. Különféle szószokkal főzzük, zöldségágyon, vadrizssel, párolva, sütve, grillezve tálaljuk. Hazánkban az állat húsát elsősorban a vadászok és halászok ismerik, akiknek nem nehéz elkapni ezt az állatot.

Vadászati recept pézsmapocok főzéséhez

A vadászati recept a legegyszerűbb.

egy hasított test vagy két pézsmapocok, korábban részekre vágva,
több izzó,
néhány sárgarépa gyökérzöldség,
Babérlevél,
néhány evőkanál majonéz,
só,
fekete bors,
apróra vágott friss fűszernövények.

Főzés előtt a hasított testet jól meg kell mosni, és jobb, ha több órán át vízben áztatja, és kis adagokra vágja. A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Vastag fenekű serpenyőben vagy üstben a hagymát, a sárgarépát és a pézsmapocok darabjait addig pirítjuk, amíg egyenletes arany kéreg nem keletkezik. Hozzáadjuk a majonézt, a sót és a fűszereket, az üstöt fedővel lefedjük. Az edényt lassú tűzön pároljuk körülbelül 20-25 percig. A kész ételt megszórjuk friss fűszernövényekkel. Köretként főtt burgonyát vagy burgonyapürét, rizst, bármilyen zöldséget tálalhatunk.

Sokan e recept szerint főzik a pézsmapocok húsát, csak az előkészítő folyamat receptjét módosítva. Főzés előtt - a pézsmapocok másfél óráig pácolható kivivel. A páchoz szüksége lesz néhány érett kivire, egy kis sóra és olívaolajra (ha szükséges). A kivit karikákra vágjuk, és egy edénybe rakjuk hússal. Jól keveredik. Sót és pár evőkanál olajat adunk hozzá. A kivilé puhává teszi a húst, megszünteti a kellemetlen szagokat. Az ecettel ellentétben a kivi pác nem bontja le a húsrostokat, nem ad hozzá durva aromát és ízt.

Pézsmapocok húsa tejszínben

A főzéshez szüksége lesz:

kilogramm pézsmapocok hús,
55 ml olaj
citromlé - három nagy kanál,
körülbelül száz gramm gerezd finomra vágott fokhagyma,
egy kis őrölt gyömbér
kés hegyén - őrölt szerecsendió,
néhány borsó többszínű bors (fehér, fekete, rózsaszín),
só,
közepes káposztafej,
néhány közepes izzó
tíz százalék tejszín - körülbelül 300 ml.

Először el kell készítenie a pácot - ehhez az olajat (habverővel vagy turmixgéppel) a fokhagymával és a fűszerekkel simára felverjük. A pézsmapocok tetemét először le kell verni. A hagymát karikákra vágjuk, és a tepsi aljára tesszük. A húst a hagyma tetejére helyezzük, és kész páccal leöntjük. A tetejére tetszőleges fa deszkát helyeznek, és rakományt helyeznek el. A minimális pácolási idő két óra. Az idő letelte után a húst kivesszük a formából, az alját káposztalevéllel beborítjuk. A húsdarabokat a káposztára rakjuk. Mindent krém borít. Ezután a pézsmapocok sózni kell, és egy másik réteg káposztalevéllel kell lefedni. Ügyeljen arra, hogy a formát fedéllel zárja le. A sütőben 120-130 fokos hőmérsékleten körülbelül két órán keresztül pároljuk.

Pézsmapocok párolt zöldségekkel

A főzéshez szüksége lesz:

pézsmapocok hasított teste, tömege körülbelül 500–700 gramm,
körülbelül 450 gramm apróra vágott káposztalevél és reszelt sárgarépa,
közepes izzó,
paradicsom és édes paprika,
120 gramm zsíros tejföl,
50 gramm vaj,
só,
fekete, fehér, piros paprika keveréke,
Babérlevél,
zöldség leves.

Jól öblítsük le a hasított testet, vágjuk apróra, sózzuk meg és szórjuk meg fűszerkeverékkel (tetszés szerint tetszés szerint tehetünk bele), és egy vastag aljú serpenyőben süssük aranybarnára. Ezután a darabokat kacsatálba kell helyezni, reszelt sárgarépát, káposztát, karikákra vágott hagymát, szeletelt paradicsomot és édes paprikát, néhány babérlevelet a tetejére tenni. Ismét sózzuk, borsozzuk. Tegyünk a tetejére tejfölt, és öntsünk fel mindent forró húslevessel úgy, hogy a húsleves körülbelül a felére fedje el a teljes tartalmat. Ha szükséges, használhatja forró víz húsleves helyett, de az íze kevésbé lesz intenzív. Tegyük a kiskacsákat a 180 fokra előmelegített sütőbe, és pároljuk körülbelül 35-46 percig. Bármilyen zöldséges körettel vagy rizzsel tálalhatod, önálló ételként.

nalugah.ru

Főzés pézsmapocok. / Mezőkonyha / Nem szabad elveszni

Közzétéve: 2011. szeptember 01., 21:19

Sokan azt hiszik, hogy a pézsmapocok nem ehető, de ez korántsem így van! A pézsmapocok nagyon finom húsa van! Minden más mellett a pézsmapocok hatalmas Szülőföldünk számos tározójában él, és nagyon gyakran meglehetősen sekélyekben. A pézsmapocok a nyár folyamán akár 3-szor is hoz utódokat, ami azt jelenti, hogy egy-egy pézsmapocok lakóhelyén elég sok pézsmapocok fogható. Ezenkívül nem minden született pézsmapocok éri el a felnőtt méretet, és nincs idejük élettapasztalatot szerezni. Egy fiatal pézsmapocok megfogása (megszerzése) meglehetősen egyszerű, elég egy lyuknál vagy kunyhóban figyelni, és erős botot használni. Úgy gondolom, hogy szinte minden éhes ember nem fog emberiségről beszélni, és megfogadni a tanácsomat. Jobb az orr szélén ütni, elég egy nem erős ütés. Miután kilőttük a bőrt, amit nem dobunk ki, óvatosan távolítsunk el mindent, ami ott lóg a combról (ami a hátsó lábak között van). A cél a pézsmamirigyek eltávolítása, amelyek ronthatják a hús ízét. Aztán minden a terv szerint halad: mosás, takarítás. Korlátozott mennyiségű táplálékkal a pézsmapocok teljes tetemét, vagy csak a mancsait visszük. A pézsmapocok húsát egy edénybe tesszük és tűzre tesszük. Ha nincs edényed, használhatsz műanyag palackot. 40 percig főzzük a tűzön. A pézsmapocok húsa önmagában vagy köretként is fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Ez a másoló beillesztés.

LD76,
Ottó,
plandex,
nord,
Bobby,
bdfypf,
Kopar,
max2008a,
Csavargó,
Alexsan,
Mr_Rebalko,
sárkány úr,
michael_bear,
myafka,
USTIN,
X-LEV-X,
földhasználó,
Kuznec,
szellő,
DimHesse,
Mamut

nepropadu.ru

Rántott pézsmapocok

Most írok először az ételekről, ne rúgj túl sokat :)

A sült pézsmapocok hagymás főzéséhez, mint az én esetemben, szüksége van:

Pézsmapocok - 1 db.

Hagyma - 3-4 db.

Majonéz - 2 evőkanál.

Fűszerek, só - ízlés szerint, ízlés szerint.

Szóval, kezdjük.

1. Vágjuk a hasított testet, áztatjuk a húst, eltávolítjuk az összes feleslegeset, és a hagymát apróra vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk.

2. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, ne bánjuk meg, melegítsük fel az olajat, és rakjuk ki a darabjainkat.

3. Aranybarnára pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.

4. Amikor a hagyma aranyozott, adjunk hozzá majonézt, keverjük össze, és fedjük le.

5. Várunk 5-10 percet és tálaljuk.

Kérésre díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Aki szkeptikus a pézsmapocok fogyasztásával kapcsolatban, az nagyon hiábavaló, a hús nagyon puha, valami a nyúl és a csirke között.

Barátok jöttek, 5 perc múlva meghaltak :)

Iskitim.Novoszibirszk.

Azt mondják, a pézsmapocoknak finom húsa van. Hogyan kell helyesen főzni? és megkapta a legjobb választ

Marina marina[guru] válasza
A legtöbb emberre általában jellemző a konzervativizmus, különösen az élelmiszerekre. És ez így van, azt hiszem. Korábban az emberek nem rendelkeztek azzal a tudással, hogy felmérjék egy adott termék ártalmát, veszélyét vagy éppen ellenkezőleg, hasznosságát. Ezért szokásokon, olykor előítéleteken alapultak, amelyek aztán a különböző kultuszokban rögzültek. Tehát a hűséges kozákok Kubanban a régi időkben nem ettek rákot, a szibériai kozákok nem ettek mezei nyulat. Közben most már mindenki megeszi, sőt csemege ételnek is tartja őket.
Valószínűleg sok, még nem hagyományos tárgy átveszi a helyét a kulináris regiszterben. Ez lehet például egy pézsmapocok. Ez a növényevő (főleg) állat már régóta akklimatizálódott, és mára széles körben elterjedt hazánkban. Nem is olyan régen komoly horgászati nyomás nehezedett rá a bőrük iránti kereslet miatt, amikor divat volt az ebből a szőrméből készült fülvédős sapkát viselni. A divat már rég elmúlt, gazdaságilag veszteségessé vált a bőrkitermelés, azonban az állat nem ment sehova, sőt jól elszaporodott jellegzetes tavában, tavacskájában, mocsaras vidékein.
A pézsmapocok húsa puha, puha, megfelelően főzött, csirke- vagy nyúlhúsra emlékeztet. Az elkészítésében nincs semmi bonyolult és trükkös, minden, amit ezen az oldalon a hódhússal kapcsolatban írtak és leírtak, nyugodtan a pézsmapocok nevéhez köthető, azzal a kitétellel, hogy az állat sokkal kisebb, a hús puhább és finomabb. könnyebben és gyorsabban főzni.

Válasz tőle Yoman Szamorukov[guru]
Csakúgy, mint a patkányhús, rokonok...

Válasz tőle Destino[guru]
Igen, minden patkány húsa finom! És sokféleképpen főzhetsz, akár grillre is rakhatod!

Válasz tőle Maria[guru]
Pézsmapocok hús - azoknak, akik értik A legtöbb emberre általában jellemző a konzervativizmus, és különösen az élelmiszerekre. És ez így van, azt hiszem. Korábban az emberek nem rendelkeztek azzal a tudással, hogy felmérjék egy adott termék ártalmát, veszélyét vagy éppen ellenkezőleg, hasznosságát. Ezért szokásokon, olykor előítéleteken alapultak, amelyek aztán a különböző kultuszokban rögzültek. Tehát a hűséges kozákok Kubanban a régi időkben nem ettek rákot, a szibériai kozákok nem ettek mezei nyulat. Közben ma már mindenki eszik, sőt csemege ételnek is tekintik.Valószínűleg sok, még nem hagyományos tárgy kerül a helyére a kulináris regiszterben. Ez lehet például egy pézsmapocok. Ez a növényevő (főleg) állat már régóta akklimatizálódott, és mára széles körben elterjedt hazánkban. Nem is olyan régen komoly horgászati nyomás nehezedett rá a bőrük iránti kereslet miatt, amikor divat volt az ebből a szőrméből készült fülvédős sapkát viselni. A divat már rég elmúlt, gazdaságilag veszteségessé vált a bőr beszerzése, de az állat nem tűnt el, sőt jól elszaporodott jellegzetes tavában, tavacskájában, mocsaras vidékén A pézsmapocok húsa puha, zsenge, megfelelően főzött, csirkére emlékeztet vagy nyúlhúst. Az elkészítésében nincs semmi bonyolult és trükkös, minden, amit ezen az oldalon a hódhússal kapcsolatban írtak és leírtak, nyugodtan a pézsmapocok nevéhez köthető, azzal a kitétellel, hogy az állat sokkal kisebb, a hús puhább és megsül. egyszerűbb és gyorsabb. Valójában itt , és ennyi. Nyugodtan próbáld ki.

"Homoktövis - a Nap kamrája" ez egy egészségügyi könyvtár, amely a hagyományos orvoslás legjobb receptjeit tartalmazza, leírja a gyógy- és gyógynövények gyógyító tulajdonságait, feltárja a népi gyógymódok titkait és receptet ad gyógynövénykészítményekhez, keverékekhez. A könyvtár külön szekciója a . Leírja a főbb betegségek és bántalmak tüneteit, ajánlásokat ad a különféle betegségek és betegségek gyógynövényekkel történő kezelésében dolgozó szakemberektől, rendszerezi a hagyományos orvoslás, a gyógynövény- és gyógynövénygyógyászat széleskörű ismereteit. Külön részben kiemeljük a legnépszerűbb gyógynövényeket, valamint a vitaminok, létfontosságú mikro- és makroelemek leírását. Ezen túlmenően az oldal a hagyományos orvoslásban és a homeopátiás gyakorlatban használt gyógyszereket is tartalmazza. Ezen kívül olvashat az interneten vagy a hagyományos és alternatív gyógyászatról, referencia irodalmat a hasznos és gyógyító tulajdonságait gyógynövények, orvosi enciklopédiák, hagyományos gyógyítók, gyógynövénykutatók tanácsai. Olvasóink számos kérésére rovat nyílt, lehetőség nyílt az értékelésre.

Emlékezik! A gyógynövények nem alternatívák a gyógyszerek és gyógyszerek helyett. Gyakran biológiailag aktív adalékanyagoknak minősülnek, és fitopatikán keresztül értékesítik. Ne öngyógyuljon, gyógynövények használata előtt feltétlenül konzultáljon orvosával!